Жирный шестым базовым вкусом? Ответ Оставит Вас В Изумление



Мы считаем, сладкий, соленый, горький, кислый и умами, чтобы быть пяти основных вкусов. Увеличивающееся количество исследований в понимание восприятия ожирение имеет много ученых интересно, если жир является шестым базовым вкусом. Ты знаешь, древнеиндийская система медицины, Аюрведа считает сладкий, соленый, кислый, острый, горький и вяжущий, как основной вкус. Вы не просто любите жевать кусок темного шоколада или просто жаждут откусить от о-так-Маня клубника? Кто не любит?! Но в следующий раз, когда откусываешь кусочек шоколада, попробуй зажать нос, так что Вы не пахнут его так же. Мы уверены, что в этот раз Вы не могли насладиться глотком любимого темного шоколада очень много. Это сила обоняние! Наше восприятие ароматов зависит от сочетания вкуса и запаха пищи, которую мы едим.

--- Вы знаете, сколько крови в человеческом теле? Узнайте Сейчас

Вкус в основном на чувственное восприятие химические вещества, содержащиеся в пище. Это биологический механизм, который обнаруживает присутствующие химические вещества в нашей пище и определяет, будет ли еда пригодные для употребления или нет. Мы обычно классифицируют вкус на пять категорий―сладкий, кислый, соленый, горький, и умами.

Когда пробуешь что-то сладкое, наш организм выводит что пища богатая углеводами, а значит, пригодно для потребления. Аналогичным образом, когда пробуешь что-то умами, наш организм выводит что пища богата на аминокислоты, как глутамат, и поэтому требует организм. Когда пробуешь что-то горькое или кислое, понятно, что еда богата минералами, как натрий, или свободных ионов водорода. Однако, чрезвычайно кислый или горький вкус-это по своей сути избегать, так как еда может испортились или могут содержать токсины. Жир в шестой основной вкус?Жир в качестве стимулажиры расщепляются липазой нашли в нашем рту, но источник этого липаза непонятно. Это так называемая лингвальная липаза может быть коренных или микробного происхождения. Эти жиры расщепляются до жирных кислот, которые легко обнаружить по их рецепторов. Порог для обнаружения этих жирных кислот является довольно низкой по сравнению с углеводов или аминокислот. Рецепторы и внутриклеточная сигнализация жирных кислотнедавно рецепторов вкусовых, рецепторов CD36 был обнаружен. Этот рецептор находится на вкусовой рецептор клетки человека и не видно, чтобы связать с длинной цепи жирной кислоты. Было высказано предположение, что высокие уровни экспрессии CD36 напрямую коррелирует с чувствительностью в обнаружении олеиновой кислоты, и может, следовательно, играть роль в определении вкуса у человека. Этот рецептор работает вместе с G-белок-сопряженных рецепторов, GPCR120 и GPCR40, которые помогают в сигнальной трансдукции и высвобождение кальция. Этот выпущенный кальция активирует однозарядного катиона канал TRPM5, которая участвует в обработке вкус. , Когда жирные кислоты связываются с их рецепторами, существует преобразования химической энергии в электрические импульсы. Эти импульсы передаются через нервные волокна афферентные через нейромедиаторы как норадреналин и серотонин. Будут ли эти нейротрансмиттеры высвобождаются в ответ на вкус сало до сих пор не понял. Физиологическая реакция на жирные кислотыорганизм вырабатывает больше количество жиров в крови, когда рецепторы на вкус буд-клетки стимулировали с жирами. Этот рост не был замечен, когда обезжиренный были использованы заменители. Это было предложено через эксперимент, где участникам было предложено поставить либо масло или обезжиренное, заменитель масла во рту, а затем выплюнуть их. Участники, которым давали масло показало повышенный уровень триацилглицеринов плазмы. Также было высказано предположение, что лица с повышенной чувствительностью к воздействию жирных кислот (больше количество рецепторов) имеют более низкий индекс массы тела (ИМТ), и наоборот. Некоторые исследования также показали связь между чувствительностью к жирных кислот, я. е. количество рецепторов для жирных кислот, и пищевые предпочтения жирных кислот. Восприятие жирахотя очень мало количество жирных кислот могут легко быть обнаружены, восприятие вкуса жиров происходит только с соответствующим ароматом и текстурой. В эксперименте, где участникам была предоставлена раствор жирных кислот в порядке возрастания, чтобы определить порог, за которым жирных кислот могут быть обнаружены людьми; участники могли только признать наличие чего-то необычного. Они не могли определить вкус так отчетливо, как другие вкусы. Это может быть одним из самых больших недостатков в доказывании жира для вкуса.

Стоит ли рассматривать жир как вкус или нет все еще открыт для обсуждения, мы надеемся, что дальнейшие исследования в этой области помогут нам дать более точный ответ в ближайшее время.


Комментарии


Ваше имя:

Комментарий:

ответьте цифрой: дeвять + пять =